ولد طحان في الولايات المتحدة لأبوين مهاجرين، ثم انتقل إلى سوريا بعد فترة قصيرة من ولادته، إذ تعود أصوله إلى مدينة حلب التي تعرضت للتدمير خلال الحرب السورية
لطالما كان الطعام عشقاً بالنسبة لآدم الخياط، إذ في الوقت الذي عمل فيه كل أفراد أسرته في مجال الأثاث، عبر آدم عن رغبته بأن يصبح طاهياً، لذا عندما هاجر من دمشق إلى الولايات المتحدة، تمسك بشغفه هذا إلى أن حقق حلمه بافتتاح مطعم في منطقة دانا بوينت جنوبي
دفعت الحرب السورية لظهور موجة من المنظمات التطوعية التي تدخلت لإعادة توطين اللاجئين، فقد أعادت تلك الجهود رسم معالم طريقة الاستجابة الأميركية للاجئين اليوم